食品無菌車間中使用風淋室利大于弊

　　風淋室對食品無菌車間的空氣質量效果起著很重要的作用和意義。食品生產車間的滅菌工藝、人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生需要的消毒滅菌技術來控制。工作人員在換好工作服之后立即進入風淋室，可以減少人員進出凈化車間所帶來的污染問題。

　　風淋室之所以能除去進出人員身上各部位粉塵，是因為風淋室內部有一套兩級過濾循環(huán)系統(tǒng)。風淋系統(tǒng)所吸入的風經初、高兩級過濾器過濾后，由風淋噴嘴吹出，經過風淋噴嘴壓縮后，所吹出的風速達到25M/S。

　　經過風淋室設備制造國際聯(lián)盟組織多次試驗，大于0.3微米塵埃在此風速下能被帶走99.999%，所以風淋風速的國際標準不應低于25M/S。

　　GMP、QS等無塵車間配套風淋需帶有殺菌系統(tǒng)，隨著科技和產品要求的提高，如今多行業(yè)無塵車間使用的風淋室需要配有臭氧或者殺菌燈作為殺菌系統(tǒng)，以便除去風淋系統(tǒng)內部所藏有的細菌，以免污染無塵車間。

　　食品行業(yè)的衛(wèi)生和安全要著重控制三個方面：

　　一、控制生產人員的操作規(guī)范。

　　二、控制食品車間周邊環(huán)境污染（建立潔凈車間的操作空間）。

　　三、杜絕產品原料在采購環(huán)節(jié)出現(xiàn)質量問題。

　　風淋室在潔凈室內占有重要位置，采用內部環(huán)換風方式，單側或多側噴淋，從可旋轉噴嘴噴出潔凈風，有效去除人員身上的塵垢。

　　風淋室一般噴淋方式分為三種：

　　單吹型：風淋室只有一側裝有噴嘴，水平噴淋，合適要求不怎么高的生產工廠，例如：桶水生產車間、食品包裝生產線、飲料加工生產線等。

　　雙吹型：左右兩側裝有噴嘴，適合食品加工行業(yè)，例如：糕點、干果制作的小規(guī)模車間。

　　三吹型：左右兩側加頂側都裝有噴嘴，三面同時噴淋達到較高效果，適合出口生產加工企業(yè)等高要求行業(yè)。